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郑州蛋糕学校介绍日式轻乳酪蛋糕的做法

发布时间:2018-10-30 作者:科菲教育

    日式轻乳酪蛋糕,虽然没有任何装饰和精美的包装,但却因那独特的乳酪香而深受吃货们的喜爱。所以,今天英斐郑州蛋糕学校小编就为各位吃货们介绍一下日式轻乳酪蛋糕的做法,这样大家自己在家也可以做着吃了!


日式轻乳酪蛋糕.jpg


    用料:

    淡奶油 60克、柠檬汁 3滴、低筋面粉 60克、糖 80克、黄油 20克、奶油奶酪 125克、玉米淀粉 30克、塔塔粉 1/4勺、鸡蛋 2个、食用香精 1滴、鲜牛奶 100克


    做法:

    1.准备食材,粉类称重,液体用量杯称重

    2.隔热水,把奶油奶酪,牛奶放入融合化开

    3.在加入淡奶油用蛋抽打均

    4.隔水放入火上使用小火,用蛋抽打匀乳酪融化,加入30克糖不用离火使糖化开

    5.在加入化开黄油继续搅拌融合离火

    6.离火后稍微凉点,加入蛋黄搅打均匀

    7.过筛乳酪液

    8.在一次性放入低粉和玉米淀粉

    9.用刮刀翻拌均匀,加一滴食用香油改变鸡蛋腥味

    10.蛋白加入拧檬汁和塔塔粉,准备好电动打蛋器

    11.用电动打蛋器高速打至有大泡泡,一次性加入糖

    12.打倒有纹路尖尖角,不滴落即可完成

    13.取一半蛋白加入乳酪糊中,翻拌均匀

    14.在倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可

    15.倒入模具中,振动几下,隔水加热  

    16.模具成不下,另用活底模具装入乳酪糊,底部外边加入铝箔纸

    17.烤箱提前预热150度,上下火,把烤盘中放入水,隔水烤制60分钟,出炉先振几下,在倒扣晾后脱模就可以开吃了。》》》相关推荐:郑州蛋糕学校介绍蒸酸奶蛋糕的做法


    好了,这款醇香可口的日式轻乳酪蛋糕已经完成了,如果你还想了解更多的蛋糕知识或者想要参加蛋糕培训的话,你可以直接联系英斐郑州蛋糕学校的客服人员哦!




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